1、餐饮店一般需要至少两个证：①营业执照，②食品经营许可证；只有这两个证都拿到
后才能开展营业，如果证照不齐无证经营会有很高的处罚：“根据《食品安全法》第一百
二十二条违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食
品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部
门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备
、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上
十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。”所以
，老板们一定要拿到齐全的手续再去营业！
2、经营场所选址：一定要选择房屋用途为商业性质的经营场所，不能是居民楼底商，另外
周围9米范围内不能有居民楼，经营场所要有排烟管道，能通上下水；在这里提醒下，小编
经常遇到老板们选的场所楼层调高比较高，私自搭建隔层，这种隔层一定要做房屋安全鉴
定报告，没有合规的报告，只能拆除不能作为经营场所使用！
3、装修及布局：如操作间要吊顶，要有排烟系统；150平以下面积的小餐饮店，操作间面
积不低于经营场所使用面积的四分之一；150平到500平的中型餐饮，操作间使用面积不低
于经营场所使用面积的五分之一；500平到3000平的大型餐饮，操作间面积不低于经营场
所使用面积的六分之一；3000平以上的特大型餐饮，操作间面积不低于经营场所使用面积
的七分之一；热食类制售不低于5个水池，涉及凉菜的要有凉菜专间，专间面积不低于6平
米，相适应的洗手池，出餐口等！
4、所有工作人员要有健康证，健康证有效期要在1年内，每年都要新办！
